IMAGEN ILUSTRATIVA Gallo pinto
TIEMPO25 MIN
PORCIONES
4
CADA UNA$9
Arroz y frijoles negros fritos juntos, con cebolla, pimiento y cilantro: el desayuno de todos los días en Costa Rica y Nicaragua. Sale mejor con arroz del día anterior. En Costa Rica le ponen salsa Lizano; aquí, salsa inglesa.
INGREDIENTES · $35 EN TOTAL
- 200 g de arroz, cocido (de preferencia del día anterior) $4
- 250 g de frijol negro, cocido (o 3 tazas de frijoles de la olla) $10
- ½ cebolla blanca, picada $4
- ½ pimiento morrón, picado $8
- 2 dientes de ajo, picados $2
- 2 cdas de aceite $1
- ½ manojo de cilantro, picado $5
- Salsa inglesa al gusto
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- 1Si no tienes arroz cocido, cuécelo antes y déjalo enfriar extendido en un plato: el arroz caliente se hace masa.
- 2En un sartén grande con el aceite, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo 4 minutos a fuego medio.
- 3Agrega los frijoles con un poco de su caldo (como ½ taza) y deja que hiervan 3 minutos.
- 4Agrega el arroz y mezcla con cuidado, sin aplastarlo, hasta que se pinte de café y se seque el caldo, unos 5 minutos.
- 5Al final, el cilantro, unas gotas de salsa inglesa y sal. Se sirve con huevo frito, tortilla y plátano frito.
Costo aproximado con precios de agosto 2026. Precios de referencia: Profeco, «Quién es Quién en los Precios». En tu tienda o mercado puede variar.
