IMAGEN ILUSTRATIVA Chilaquiles rojos
TIEMPO30 MIN
PORCIONES
4
CADA UNA$19
La mejor forma de aprovechar las tortillas del día anterior. Si los quieres crujientes, revuélvelos con la salsa justo antes de servir.
INGREDIENTES · $76 EN TOTAL
- 20 tortillas de maíz, del día anterior $14
- ½ taza de aceite $5
- 4 jitomates $9
- ½ cebolla blanca $4
- 1 diente de ajo $1
- 1 chile chipotle adobado $2
- 4 huevos $9
- 100 ml de crema $11
- 100 g de queso fresco, desmoronado $18
- ½ cebolla morada, en rodajas $4
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- 1Corta las tortillas en triángulos y fríelas por tandas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en papel.
- 2Licúa los jitomates con la cebolla blanca, el ajo, el chipotle y sal.
- 3En una cazuela grande con una cucharada de aceite, fríe la salsa y deja que hierva 5 minutos.
- 4Mientras, fríe los huevos estrellados.
- 5Apaga el fuego, agrega los totopos a la salsa y revuelve rápido.
- 6Sirve con un huevo encima, crema, queso y cebolla morada.
Costo aproximado con precios de agosto 2026. Precios de referencia: Profeco, «Quién es Quién en los Precios». En tu tienda o mercado puede variar.
