IMAGEN ILUSTRATIVA Coliflor capeada
TIEMPO55 MIN
PORCIONES
4
CADA UNA$36
Ramitos de coliflor con queso, capeados con huevo batido y servidos en caldillo de jitomate. Es la misma técnica de los chiles rellenos, con verdura barata.
INGREDIENTES · $143 EN TOTAL
- 1 coliflor $62
- 200 g de queso Oaxaca $48
- 4 huevos $9
- 3 cdas de harina de trigo $1
- 200 ml de aceite $8
- 5 jitomates $11
- ¼ cebolla blanca $2
- 1 diente de ajo $1
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- 1Separa la coliflor en ramitos grandes y cuécelos en agua con sal de 6 a 8 minutos, para que queden suaves pero firmes. Escúrrelos y sécalos muy bien.
- 2Para el caldillo, licúa los jitomates con la cebolla, el ajo, 1 taza de agua y sal, y hiérvelo 10 minutos.
- 3Bate las claras hasta que estén firmes y agrega las yemas una por una, sin dejar de batir.
- 4Mete un trocito de queso entre las ramas de cada ramito. Pásalo por la harina y luego por el huevo, y fríelo en el aceite caliente 2 minutos por lado, hasta que se dore. Escúrrelo sobre papel.
- 5Sirve los ramitos dentro del caldillo caliente.
Costo aproximado con precios de agosto 2026. Precios de referencia: Profeco, «Quién es Quién en los Precios». En tu tienda o mercado puede variar.
