IMAGEN ILUSTRATIVA Enchiladas suizas
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PORCIONES
4
CADA UNA$50
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Enchiladas de pollo en salsa verde con crema, cubiertas de queso gratinado. Se llaman «suizas» por la crema y el queso. Se hornean, pero también salen en sartén tapado.
INGREDIENTES · $202 EN TOTAL
- 500 g de pechuga de pollo $85
- 750 g de tomate verde $28
- 2 chiles serranos $1
- ¼ cebolla blanca $2
- 1 diente de ajo $1
- ½ manojo de cilantro $5
- 200 ml de crema $21
- 200 g de queso Oaxaca, deshebrado $48
- 12 tortillas de maíz $9
- 3 cdas de aceite $2
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- 1Cuece la pechuga en agua con sal 25 minutos. Deshébrala y guarda una taza del caldo.
- 2Quítales la cáscara a los tomates y hiérvelos con los chiles 8 minutos.
- 3Licúa los tomates y los chiles con la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema, el caldo y sal. Calienta la salsa en una olla 5 minutos.
- 4Pasa cada tortilla unos segundos por el aceite caliente para que se suavice y no se rompa. Rellénala de pollo y enróllala.
- 5Acomoda las enchiladas en un refractario, báñalas con la salsa y cúbrelas con el queso.
- 6Hornea a 200 °C de 10 a 15 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore un poco. Sin horno: en un sartén grande, tapado y a fuego bajo, hasta que se derrita.
Costo aproximado con precios de agosto 2026. Precios de referencia: Profeco, «Quién es Quién en los Precios». En tu tienda o mercado puede variar.
