IMAGEN ILUSTRATIVA Pollo en mole
TIEMPO1 H 15
PORCIONES
8
CADA UNA$22
El mole de fiesta, hecho fácil con mole en pasta. Rinde para dos comidas: el que sobra se vuelve enmoladas o tacos al día siguiente, y sabe mejor. Ojo: la pasta de mole lleva cacahuate y ajonjolí.
INGREDIENTES · $180 EN TOTAL
- 2 kg de pierna y muslo de pollo $60
- 470 g de mole rojo en pasta $106
- 1 jitomate $2
- ¼ cebolla blanca $2
- 2 dientes de ajo $2
- 2 cdas de aceite $1
- 1 cda de azúcar $0
- 2 cdas de ajonjolí $6
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- 1Cuece el pollo en una olla grande con agua, la cebolla, el ajo y sal, a fuego medio, unos 35 minutos. Saca el pollo y guarda el caldo.
- 2Asa el jitomate en el comal y licúalo con la pasta de mole y 3 tazas del caldo tibio, hasta que no queden grumos.
- 3En una cazuela con el aceite, fríe lo licuado 5 minutos a fuego bajo, moviendo, porque se pega.
- 4Agrega caldo poco a poco (unas 3 tazas más) y el azúcar, y cocina 15 minutos, hasta que cubra el revés de una cuchara. Prueba la sal.
- 5Mete el pollo y cocina 10 minutos más. Tuesta el ajonjolí en un sartén seco y espolvoréalo al servir. Va con arroz y tortillas.
Costo aproximado con precios de agosto 2026. Precios de referencia: Profeco, «Quién es Quién en los Precios». En tu tienda o mercado puede variar.
