IMAGEN ILUSTRATIVA Romeritos con tortitas de camarón
TIEMPO1 H 10
PORCIONES
6
CADA UNA$35
Romeritos en mole con papa, nopales y tortitas de camarón seco: el guiso de la cena de Navidad y también de la Cuaresma. Los romeritos se consiguen en el mercado en diciembre.
INGREDIENTES · $208 EN TOTAL
- 1 kg de romeritos $60
- 235 g de mole rojo en pasta $53
- 3 papas, en cubos $26
- 300 g de nopales, en cuadritos $12
- 100 g de camarón seco $42
- 3 huevos $7
- 2 cdas de pan molido $4
- 100 ml de aceite $4
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
- 1Lava muy bien los romeritos y quítales las raíces y los tallos gruesos. Cuécelos en agua con sal 10 minutos y escúrrelos.
- 2Aparte, cuece la papa y los nopales en agua con sal 10 minutos y escúrrelos.
- 3Disuelve la pasta de mole en 4 tazas de agua caliente (licúala si la quieres más lisa) y hiérvela a fuego bajo 10 minutos, moviendo, hasta que espese.
- 4Para las tortitas, quítale cabezas y patas al camarón seco y muélelo. Bate las claras hasta que estén firmes, agrega las yemas, el camarón y el pan molido, y fríe cucharadas de la mezcla en el aceite caliente hasta que se doren. Escúrrelas. No les pongas sal: el camarón ya es salado.
- 5Agrega los romeritos, la papa y los nopales al mole y cocina 5 minutos. Al final mete las tortitas para que se calienten y sirve.
Costo aproximado con precios de agosto 2026. Precios de referencia: Profeco, «Quién es Quién en los Precios». En tu tienda o mercado puede variar.
